Ensalada sorpresa de salmón

¡Hola amigos!

Mi receta de hoy os va a sorprender o por lo menos eso creo yo. Sigo en mis trece con La Yerbita, ¡me encanta cada plato que tienen! Este nunca lo he pedido, pero lo he visto pasar a una mesa y me impresionó. Como dice mi José, ¡qué curiosa! por no decir cotilla, es tan bueno que sólo tiene buenas y bonitas palabras, incluso cuando me quedo mirando los platos de las mesas vecinas con un poco de descaro, yo intento disimular, pero no es mi fuerte. Son vecinas, ¿no...,? pues entonces como si estuviera en mi casa. ¿No pasas pidiendo la sal a tus vecinos? pues eso, yo me fijo en lo que comen, sólo por aprender, nada de cotillear sus conversaciones, eso sería lo último que haría.

La decoración es cosecha propia, no me dio la vista para nada más, no hay que tentar a la suerte, por lo que pueda pasar.

Imaginad que los vecinos se molestan por echar un pequeño e inofensivo vistazo a sus platos y empiezan a decir groserías, no quiero llegar a esos términos, noooooo...

Soy muy sutil, me toco el pelo girando la cabeza y ligeramente bajo la mirada fijándome en la mesa, y una vez que he jipiado el panorama, giro otra vez la cabeza con disimulo, José se monda de risa cada vez que hago el numerito del pelo. Un día nos dio un ataque de risa y no podíamos parar. Se acercó el camarero muy amablemente a tomarnos nota, hubo un momento que no pude aguantar más y salté con una carcajada, los ojos con lagrimones que caían al plato, fue un escándalo. Todas las mesas se giraron con el estruendo que se armó. Yo no podía ni hablar, el pobre camarero no sabía ni que hacer, así que dijo que volvería más tarde. Pobrecito, pensó que nos reíamos de él, pero para nada, son esas cosas que pasan y no puedes aguantar. Después de contaros mis anécdotas restaurantiles, no sé si existe la palabra pero no suena mal, os dejo con la receta de hoy, ES MUY FÁCIL.

INGREDIENTES

• LECHUGAS DIFERENTES (OPCIONAL)
• CHERRYS
• ESPÁRRAGOS
• ANCHOAS
• SALMÓN AHUMADO
• CANÓNIGOS
• CEBOLLINO
• SALSA DE YOGUR
• MAYONESA
• SAL
• AOVE

DIFICULTAD
BAJA

TIEMPO
30 MINUTOS APROX

PREPARACIÓN 

Lavar y cortar las lechugas y los canónigos. Las lavo y luego centrifugo para dejarlas sin nada de agua, no me gusta encontrarme líquido a la hora de hacer la ensalada, es un invento indispensable en mi cocina. Los mezclamos y reservamos.

 

Cortamos los tomates y los espárragos, reservamos las puntas o no, depende de la decoración que queráis poner, yo he reservado.

A la mezcla de lechugas añadimos los espárragos troceados menos las puntas. Se echa la salsa de yogur y la mayonesa a gusto de cada uno, a mí me gusta con mucha salsa. Mezclamos todo y reservamos.

En el mortero picamos el cebollino un poco de sal y aceite, se machaca bastante, hasta quedar una pasta.

Montamos el plato. Primero ponemos la mezcla de vegetales con las salsas en un molde, da igual el tamaño y la forma, el mio redondo.

Cubrimos los vegetales con lonchas de salmón ahumado, hasta tapar por completo y decoramos nuestro plato a nuestro gusto, yo lo hice así.

Con esta ensalada vais a sorprender, os lo aseguro por experiencia propia.

Resumiendo: 

Espero y deseo que os guste mi peculiar forma de preparar la ensalada. Os espero.

Gracias por estar ahí y un feliz fin de semana a todos.

¡¡¡Hasta pronto!!!