Crema de San Valentín (crema de puerros)

¡¡Oh!! ¡¡L'Amour!! ¡¡L'Amour!!

¡Qué bonito es el amor!, y que tontos nos volvemos cuando estamos enamorados. Hasta el menos de los románticos hace cosas insospechadas en ocasiones y sorprenden como el que más a su pareja.

La verdad es un sentimiento que no se puede explicar con palabras, hay que conocerlo para saber de lo que se habla. Y tanto hablar del amor y de ese buen Señor San Valentín, que me pregunto, pero ¿Quién era San Valentín? y ¿Qué hizo para ser tan importante para el amor y las parejas? 

La verdad que nunca me ha dado por investigar su historia, pero hoy he pensado ¡voy a indagar! y esto he hallado...

San Valentín era un médico romano que se hizo sacerdote  del siglo III y ejercía en Roma. Gobernaba el emperador Claudio II, quien decidió prohibir la celebración de matrimonios para los jóvenes, porque en su opinión los solteros sin familia eran mejores soldados, ya que tenían menos ataduras.

El sacerdote consideró que el decreto era injusto y desafió al emperador. Celebraba en secreto matrimonios para jóvenes enamorados (de ahí se ha popularizado que San Valentín sea el patrón de los enamorados). El emperador Claudio se enteró y como San Valentín gozaba de un gran prestigio en Roma, el emperador lo llamó a Palacio. San Valentín aprovechó aquella ocasión para hacer proselitismo del cristianismo.

Aunque en un principio Claudio II mostró interés, el ejército y el Gobernador de Roma, llamado Calpurnio, le persuadieron para quitárselo de la cabeza.

El emperador Claudio dio entonces orden de que encarcelasen a Valentín. Entonces, el oficial Asterius, encargado de encarcelarle, quiso ridiculizar y poner a prueba a Valentín. Le retó a que devolviese la vista a una hija suya, llamada Julia, que nació ciega. Valentín aceptó y en nombre del Señor, le devolvió la vista.

Este hecho convulsionó a Asterius y su familia, quienes se convirtieron al cristianismo. De todas formas, Valentín siguió preso y el débil emperador Claudio finalmente ordenó que lo martirizaran y ejecutaran el 14 de febrero del año 270. La joven Julia, agradecida al santo, plantó un almendro de flores rosadas junto a su tumba. De ahí que el almendro sea símbolo de amor y amistad duraderos.

Otra leyenda dice que es patrono de los enamorados porque su fiesta coincide con el momento del año en que los pájaros empiezan a emparejarse.

La verdad que me ha sorprendido la historia, ¡qué bonita y qué triste a la vez!.

Para animarnos, que mejor que disfrutar con tu pareja este plato hecho con mucho amor.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 4 PUERROS
• 1/2 CEBOLLA
• 1 PATATA GRANDE
• 2 QUESITOS
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• SAL
• AGUA
• PICATOSTES O PAN TOSTADO 

DIFICULTAD
BAJA

TIEMPO
45 MINUTOS APROX

PREPARACIÓN

Calentamos en una olla aceite, un chorrito. Cortamos la cebolla y el puerro en trozos no muy grandes.

Primero rehogamos la cebolla y un poco de sal, para acelerar el proceso, se añade el puerro y también con un poco de sal. Lo rehogamos todo junto hasta que quede blandito.

Una vez que se ha dorado la verdura añadimos la patata, la partimos triscando para que espese mejor la crema. Lo movemos un minuto más o menos y echamos los quesitos.

Se cubre con el agua, no demasiada puede quedar muy líquida, se va jugando con él. Se deja cocer como 15 o 20 minutos a fuego medio. Una vez transcurrido el tiempo, trituramos la mezcla hasta que no quede ningún pedazo suelto sin machacar. Tiene que quedar ligero no muy espeso ni muy claro. Probamos la sal y si hace falta rectificar lo hacemos, mejor que quede tirando a soso al principio, siempre hay tiempo para añadir más sal.

¡¡E voilá!! El plato terminado, para degustar con tu amor.

Es una receta fácil, rápida y muy sana. Así tienes más tiempo para pasar con tu pareja.

Deseo y espero que os guste mi propuesta. Os espero.

Resumiendo:

¡¡Hasta pronto!! y ¡¡Feliz día de los enamorados!!. Aunque no tengas pareja celebra ese día con tu familia o tus amigos, sólo diviértete y disfruta de la vida.