sábado, 2 de marzo de 2013

Hojaldre de manzana y foie




¡Buenos días amigos!

Tengo que confesaros que tengo una relación de amor odio con el hojaldre, sí, sí, habéis oído bien, amor odio. Amor porque me encanta, tanto con salado como con dulce, y odio porque no nos llevamos bien en la cocina. Parece que no he dado con el hojaldre que me satisfaga plenamente. Mira que lo intento, compro el más caro que se supone que es el mejor, pero nada ni con esas, ¡vaya, vaya!, con el señorito, no quiere hacer migas con una servidora.
Me he propuesto que un día de estos me pondré manos a la obra y haré mi propio hojaldre, a ver si conseguimos llevarnos medianamente bien, como un matrimonio bien avenido.
En otro de mis intentos, de acercar posiciones, he pensado en esta receta que la probé en un Restaurante cerca de Cabárceno llamado la Yerbita, ya os hablaré de él en el apartado de Restaurantes y Casas Rurales, pero como siempre a mi estilo.
Parece que en esta ocasión nos vamos acercando un poco, piano, piano, como dicen los italianos. No salió tan mal.


INGREDIENTES

DIFICULTAD
MEDIA

TIEMPO
60 MINUTOS APROX



PREPARACIÓN




Lavamos, pelamos y cortamos las manzanas en gajos, no muy grandes. En una sartén ponemos una cucharada de mantequilla, añadimos las manzanas y las doramos hasta que estén blanditas. Si vemos que hace falta un poco más de grasa le añadimos un chorrito de aceite.




Estiramos el hojaldre con el rodillo y con un molde redondo o cualquier otro vamos haciendo círculos, los ponemos en una bandeja con papel de horno.




Batimos un huevo y pintamos con un pincel el hojaldre. Horneamos a 180º, arriba y abajo unos 10 o 15 minutos, más o menos, ir comprobando hasta que esté dorado.




Dejar templar y cortar por la mitad el hojaldre. Primero poner la manzana que habíamos reservado y encima el foie en discos o en trozos, como queráis, tapar con la otra mitad.




Echamos la crema de puerros en un plato, como base, y ponemos encima el hojaldre. Servimos caliente y si hace falta metemos unos minutos en el horno para calentarlo, se puede comer caliente o frío, es un plato exquisito de cualquier manera.
¡E Voila!







Es un auténtico placer para el paladar, con una mezcla de sabores que se juntan en la boca, está riquííísimo.


Resumiendo:





Probadlo y os sorprenderá, os lo aseguro. Espero y deseo que os guste. Os espero.



 



¡¡¡Hasta pronto!!!



48 comentarios:

  1. Gemma, qué receta... Madre mía! Probé el foie estas navidades y me encantó. Con manzana combina a la perfección. Y creo que el hojaldre te ha quedado bastante bien.

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  2. Unos hojaldres magníficos Gemma, un contraste delicioso. Yo adoro el hojaldre y desde luego, como el de Lidl no he probado ninguno, te lo puedo asegurar. Un besito.

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  3. Estupenda receta para recibir invitados. Te ha quedado muy bien. Un saludo!

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  4. Estoy de acuerdo con Jose, el de Lidl es estupendo. Un consejo: Cuando lo hayas cortado y lo tengas preparado para hornear, mételo una media hora en el frigorífico para que vuelva a endurecerse y seguidamente lo metes en el horno precalentado. Mejora considerablemente. A mí me va muy bien así. Y claro que me llevo tu propuesta, porque el foie y la manzana hacen una pareja genial y si los envuelves en hojaldre...mmmm!!! Bss.

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  5. Pues que quieres que te diga,que te ha quedado un plato fatástico. Besos.

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  6. Una receta de lujo. El foie y la manzana ideal y si le pones mango también está muy bueno .Bs.

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  7. Hola guapa! esta combinación es maravillosa, mira que esta rica y si ya la pones en hojaldre, para relamerse. Besos

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    1. Relamerse del todo, nos quedamos con ganas de más.
      Besos

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  8. Tienen una pinta genial, seguro que están muy ricos. Yo compro el fresco de LIDL y me gusta bastante. Que bonito es Cabárcenos, he estado tres veces y no me importaría repetir.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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    1. Es precioso, yo cuando puedo me acerco. Lo probaré.
      Besos

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  9. Gema extremadamente super bueno como te ha quedado pero tambien te digo una cosita atrevete a hacer el hojaldre que aunque no te salga la primera vez a lo mejor la siguiente seguro que si y cuando te salga no tiene ni punto de comparacion con los que se compran te lo puedo garantizar. Besos Gemma.

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    1. Algún día lo haré, me lo he propuesto, pero con una buena mantequilla.
      Besos Jose Carlos

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  10. Hola Gemma, gracias por visitarme, yo tambien me quedo en tu blog, que recetas mas buenas! por aqui estoy leyendo tus platos, saludos!

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    1. Bienvenida Silvia. Estás en tu casa.
      Gracias por venir.
      Besos

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  11. Una combinación estupenda, qué rico. Me quedo por tu cocina. Un abrazo, Clara.

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    1. Me he pasado por tu cocina y me he quedado alucinada de tus creaciones. Un placer tenerte aquí.
      Besos

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  12. Que buena pinta, voy a ver si me sale.
    Te sigo en google+ guapa.
    Un besazo.

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    1. Gracias por estar. Inténtalo, es muy fácil cuando coges el punto al hojaldre.
      Besos

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  13. Hola acabo de conocer tu blog y me encanta tu propuesta se ve deliciosa yo tambien utilizo el hojaldre de Lidl me encanta y esta mezcla de sabores es riquisima me apunto tu propuesta me quedo de seguidora y te dejo mi enlace por si quieres visitarme
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/
    !!!! un besin !!!!

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    1. Te he visitado y tienes unas recetas deliciosas que pondré en práctica algún día.
      Besos

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  14. Menuda pintaza que tienen tus hojaldres de manzana y foie.
    Una gran receta.
    Muxus

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    1. Bienvenido Eneko. Muchas gracias, están exquisitos.
      Besos

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  15. Te han quedado estupendos y tienen el aspecto de estar muy ricos, yo suelo comprar el hojaldre del lidl y la verdad es que me gusta mucho como queda, la próxima vez prueba con el, besos
    Sofía

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    1. Gracias Sofía, ya lo he comprado y lo probaré desde luego.
      Besos

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  16. L verdad que tiene una pinta muy buena, nunca había visto la combinación de paté con manzana pero me parece que tiene que quedar bastante bien,tengo que probarlo!así que me la apunto y me quedo por aquí :)
    Un besito!
    Blue Velvet Cook Book

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    1. Bienvenida María. Pruébalo, te va a sorprender como se sorprendió a mí.
      Besos

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  17. Gemma, pues nadie diría que no te llevas bien con el hojaldre, porque te ha quedado un plato de lujo.
    Acabo de conocer tu blog y con tu permiso me quedo por aquí.
    Un saludo.
    http://www.hogardiez.com.es/

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    1. Te puedes quedar el tiempo que desees. Después de mucho luchar no quedó muy mal.
      Besos

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  18. esta receta es de lujo, y que sepas que no hay ninguna relacion imposible, al final el hojaldre y tu os querreis. besos

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  19. Me has dejado con la boca abierta.
    Pásate por mi blog cuando quieras y recoge un premio el que más te guste, te dejo el enlace para que lo recojas cuando quieras.
    http://cocina-trini.blogspot.com/2011/05/premios.html

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    1. Muchas gracias Trini, otro premio más, es una pasada, que sorpresa más grande y alucinante y viniendo de una maestra el doble de premio.
      Millones de gracias por acordarte de mí blog.
      Besitos

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  20. Enhorabuena, te hemos concedido un premio en nuestro blog, pásate por el a recogerlo, disfrútalo, un besito.
    Por cierto, que buena pinta tiene este plato :).

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    1. Muchas gracias Ana por el premio y felicidades a tí también.
      Voy en su busca.
      Besos

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  21. Gemma estoy de sorteo en mi blog si quieres apuntarte es doble sorteo ya que son dos lotes los que se sortean, así hay más posibilidades.
    Te dejo el enlace por si quieres apuntarte.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2013/03/sorteo-la-cocina-de-trini-altea-en.html

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  22. Tiene que estar buenisimo! Me encanta la combinacion de foie y manzana y si va entre hojaldre ya no se puede pedir mas! Besos

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    1. Una combinación de lujo. ¡Lo que se aprende yendo de restaurantes! de grandes maestros de la restauración.
      Besos

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  23. que buena receta, me ha encantado.
    Te sigo desde ya!
    te dejo mi blog http://mipequeyacocina.blogspot.com.es/
    por si te apetece pasarte.

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    1. Gracias Noelia. Bienvenida, espero que te guste lo que veas por aquí. Estoy yendo a tu cocina.
      Besos

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  24. Una receta chic me encanta!!!!!!!!!!!!

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Os deseo un feliz día a todos.